火腿培根为致癌物，网络配图世界卫生组织：火腿培根为致癌物，与砒霜同列。世界卫生组织预计26日将宣告,火腿、培根等加工肉制品为致癌物,即致癌物程度最低的物质,与香烟、砒霜有为。加工肉制品指用于烟熏、腌渍、加到化学物等方式处置过的食物,除火腿和培根,还包括一些熏肉和香肠。

世卫的组织辖下的国际癌症研究机构将物质的致癌物程度分成五级，依序为：致癌物、较有可能致癌物、有可能致癌物、致癌物度不确认和有可能不致癌物。根据世界癌症研究基金会建议，应当尽可能少地食用加工肉制品，还包括火腿、培根和腊肠。

如果一个人每周食用的红肉(还包括牛肉、羊肉和猪肉)不多达 500克(烹调后重量。500克经过烹调的红肉相当于700克生肉。)，患上肠癌的风险不会大大降低。汉堡包、打碎牛肉、带骨猪排以及烤羊肉也可与红肉不属于一 类。

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